自家製ピザ窯ネタについてちょっと掘り下げて書いていきたいと思います。 今日はピザ窯の内部温度について。 僕が大好きなピザ屋さんの多くは【真のナポリピッツァ協会】という協会に属しているところが多い。 この協会にはナポリピッツァの伝統を守るため厳…
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