カツオのたたきを洋風に！？洋食屋のシェフがおりなす土佐料理。
明けましておめでとうございます。
今年はバンバンブログを更新していこうと思っております。
どうぞ宜しくお願いいたします。
今日はまたまたお店のご紹介。
そう！美味しいお店のご紹介！
高知県の南国市にある小さな居酒屋さん。
口の悪いおっちゃん(笑)がコック服にコック帽を被って待ち構えてくれています。私はこの口の悪さが大好き！！ズバズバ客にも物申す接客は私はとても共感できるからです😁
親でも友達でもない第３者に言われることで気づくことや思い直すことってめちゃめちゃあるんです！
それを他人がなに言うとんねん！と思うか素直に聞くかで頭の中が色々と変わってくる！
人の話を素直に聞ける！
これはとても大事なことです。
で、お料理のご紹介！
カツオのたたき。
ご覧の通りめちゃくちゃうまそうなカツオのたたきでございます。
美味しいカツオを出す店は決まって厚切り。
けちけち薄切りなんかで出しません(笑)
これをね。
山わさびとトリュフ塩
で食べるんですよ。
このトリュフ香る塩が香ばしいカツオのたたきと合うんですよ。
こちらは高知でも珍しい
はらんぼのたたき。
はらんぼとはカツオのヒレから腹の部分をいいます。
ようはトロの部分❤
持つだけで崩れそうになるくらいトロトロの食感。たまりません！
シメサバサンドイッチ。
もうね！こんなもんまで洋食にする！？
って思わず言っちゃいましたがこれがまたうまい。
さくさくの薄目のパンと大葉、わさび、肉厚で脂ののったシメサバが強烈に合うんです。
この組み合わせ待ってましたー😋ってなりますよ(笑)
高知へ何回も来てて普通の土佐料理に飽きた方。一風変わったそれでいて美味しいお料理を食べさせてくれる癖の強い店主がいる素敵なお店です❗
是非、高知へお越しの際はこちらをオススメします(^-^ゞ
