高知で田舎暮らし始めましたブログ

大阪生まれ大阪育ち。生粋の大阪人。そんな僕が念願の田舎暮らしのため家族を連れて高知県へ移住。その中で思うことをつらつらと書いていく田舎暮らしブログ。

料理

DIYウッドデッキで夏らしいことをやってみよう。

こんばんわ。 高知で古民家暮らしを始めたべっちゃんです。 今日はDIYで作ったウッドデッキで夏らしいことをやってみたブログです。 その前に、べっちゃん宅のウッドデッキのご紹介を。なんせ僕の中ではかなりの大がかりDIY作品ですから是非、紹介させ…

本格ピッツァをポーリッシュ法で仕込む。初めての子供ピッツァ体験教室を開催!

こんばんわ。 高知で古民家暮らしを始めたべっちゃんです。 かなりかなり久し振りにピッツァのブログです!待ち望んでいた人も多い??笑 今回、本格的なナポリピッツァを子供たちに楽しんでもらおうと思って企画しました! 子供たちの料理教室と言えど、し…

自家製ピザ窯で作る超本格ナポリピッツァを楽しむ。

こんばんわ。 高知で古民家暮らしを始めたべっちゃんです。 今日は久々に自家製のピザ窯が稼働したので超本格ナポリピッツァを作りました。 では今回も生地の仕込みから書いていきたいと思います。 <レシピ> イタリアカプート社の小麦粉 1500グラム CA…

待つこと約1年。またもや土佐あかうしを食す。

こんばんわ。 古民家暮らしを始めたべっちゃんです。 土佐あかうしの魅力を今日も発信していこうと思います。 2020年某日、お肉を予約してきた!というお義母さん。 購入先はお義母さんご用達のマチダ牛肉店さん。 459magazine.jp 高知県いの町で肥育から販…

宇宙船!?こんな田舎に巨大な奴がやってきた。

(麗しのミレニアム・ファルコン) こんばんわ。 高知で古民家暮らしを始めたべっちゃんです。 今日は宇宙船、到来のお話です(笑) 2月某日。 カフェ仁音の常連さんだった金山さんから連絡があった。 金山さん:『高知に遊びに行ってもええ??』 べっちゃん:…

メリークリスマスに送る背水の陣で挑む肉料理!!

こんばんわ。 高知で古民家暮らしを始めたべっちゃんです。 今日は久々にお料理のブログを。 12月某日。 お友達家族をたくさん呼んでクリスマスパーティーしたいよね~なんて企画が持ち上がり、それに合わせて高知県が誇る和牛【土佐あかうし】をドドンと購…

自家製ピザ窯で子供たちとピッツァを作るのに大活躍のおすすめアイテムをご紹介。

こんばんわ。 高知で古民家暮らしをしていますべっちゃんです。 今日は自分たちでDIYしたピザ窯を使って子供たちと本格ナポリピッツァを作ってワイワイ楽しんだお話です。 べっちゃんも頑張りましたので『がんばったね!』と思った方は是非、イイネ!よろし…

新幕お披露目!ogawaアポロンでファミキャンしてきたよ!

こんばんわー! 高知の田舎で古民家暮らしをしているべっちゃんです。 今日はキャンプネタをブログにしてみたいと思います。ていうかキャンプ久し振り(笑) 高知に来てから奥さんがガンガンキャンプグッズを購入し始めてからちょくちょくキャンプに行ってたん…

高知のマル秘名物!これぞご当地名物を料理しました。

高知といえば鰹!柚子! ノンノンノン!! 確かにそれは名物中の名物!! 大阪で言うところの『たこやき』 香川で言うところの『うどん』 青森で言うところの『りんご』 栃木で言うところの。。。『なに??』笑。 とにかく鰹や柚子なんてのは超メジャー級な…

自家製ピザ窯で美味しいピザを焼くための内部温度について。

自家製ピザ窯ネタについてちょっと掘り下げて書いていきたいと思います。 今日はピザ窯の内部温度について。 僕が大好きなピザ屋さんの多くは【真のナポリピッツァ協会】という協会に属しているところが多い。 この協会にはナポリピッツァの伝統を守るため厳…

男の料理!しっとりフワフワ魅惑のスイーツ!

男の料理シリーズ来ましたー! ほんと最近、料理ネタしかアップすることない。。。まぁ今はこういう時だからこそコツコツアップしていきます。 奥さんのリクエストで大阪のカフェ時代に焼きまくってきたしっとりフワフワのバニラシフォンケーキを久々に作り…

自家製ピザ窯で本格ナポリピッツァ作ります。

さぁ久し振りのピッツァブログ。 今回も色々と試行錯誤しながら楽しみながら作りました。 まずはピッツァといえばやっぱり生地つくり。 ここで今回の新たな試みを3つ紹介しておきます。 1、水の量を増やした。 今回の分量は カプートサッコロッソ00番 1キ…

男の料理!郷土の大阪を思い、大阪名物をつくる!

大阪の味が食べたいなぁ。 ふるさとを離れてみて気付いたことなんですが郷土って味との結び付きがとっても強い。 大阪出身の僕は 『あー551の豚まんが食べてぇ!』 『やまちゃんのたこやきが食べてぇ』 『かすうどんが食べてぇ!』 なんてよくよく思い出しま…

男の料理!子供たちとティータイムはいかが??

奥さんを筆頭にうちの子供たちも大好きな飲み物を今回は作りましたー!というか毎週作ってます(笑) 改めてブログに書こうと思いまして記事にしてみました。 我が家のミルクティー! ロイヤルミルクティーと呼ぶこともあるんですがこれ日本だけなんですって。…

男の料理!お家時間が長いもんで作る作る作る。

自宅待機って苦手なんですよねー。 休みになったらどっかへ出掛けたくなる衝動ってのは若い頃から変わりません。父親になったらなったで子供と外で遊びたいんですよねー。 でも今はしっかり待機しないといけませんぞ。ほんと8割行動を自粛してる模範的な生…

男の料理!!この時期に作る最強の発酵食品。

ピッツァの発酵ブログに続きまたまた発酵ネタ。笑。 この時期に作る最強の発酵食品といえば。。。 ピンッと来た人いますよね。 その正体は味噌。 今年も自家製べっちゃん味噌作りを行いました。 味噌作りや自分の思うところを綴っていきたいと思います。 こ…

家庭で本格ナポリピッツァ生地作りがおもしろい。

先日、テレビでナポリピッツァの職人を追いかける番組を見ました。 参加する日本人は名のあるピッツァリアで研鑽を重ね、年に一度ひらかれるナポリピッツァの世界大会に出場すると行った内容で、出演した2人の日本人はどちらも三位入賞(部門別)を果たすな…

男の料理!!本格的だけど子供も大好きなカレー!

男の料理シリーズなんだか好評みたいで。。。 毎日、料理するんですが自分の作り方とかこだわりとかに興味もってくれる方がいらっしゃることが嬉しくて。 書き連ねていきたいと思います。 あっ!前回の鹿肉なんですがけっこう量があったのにも関わらずテンシ…

男の料理!今年一発目のお料理は君に決めた!

今年のお正月はほんとにゆっくりしました。といっても色々と予定は盛りだくさんでしたが大阪や高知の実家でたらふく食べ、だらしないボディーとなり果て、1月6日、今年の仕事が始まりました。 関係各所に新年の挨拶をすませ、まぁ今日はこれで仕事終わりだ…

男の料理!この時期に食べたくなるあったかデザートの定番!

今日はお料理のブログ。 毎日、お料理していますがなかなか写真取ったりしないし、そもそも写真を撮るほどの料理(インスタ映えしない)をしていなかったりするので来年からはお料理ネタももっと積極的にあげていけるようになったらブログの幅も広がりそうだな…

素人が作る無農薬米。本当にうまいのか!?いよいよ食べてみた感想!

やばい!!今月もう今週で終わりやないですか! なんか色々と書きたいことがたくさんあるのに全然、時間取れてない。。。 まぁ要因はわかってるんですがね。笑。 そのへんのことはまた書いていきます。 さて。またまた久々の素人が作る無農薬米シリーズ。 な…

カフェオーナーが選ぶ!これさえ持ってれば大丈夫な包丁をご紹介。

久々の飲食店経営シリーズですがちょっと毛色が違うお話をしていこうかなぁと。なんで包丁の話なんだ?!って言われるとこの前、僕の大好きな番組『プロフェッショナル仕事の流儀』で佐賀県に住む包丁研師さんの回があってね。あぁやっぱり包丁って素晴らし…

手作りピザ窯で本気のピッツァパーティー!

週末はピザパーティー!! 皆さんお待ちかねのピザパーティー!!笑 親族がモロモロ集まりまして総勢12名分の仕込みは腕がなりますね。 今回は仕込みの写真もちょっとですが乗せていきますねー。 ~ピザ仕込みレシピ~ <トマトソース> <ピザ生地> <薪割り> …

夏バテにはこれ!!夏でもめちゃくちゃ食べれる栄養満点メニュー。

暑い日が続きますね~。 しかも高知は毎日、雨!雨!雨! ムシムシとした日々を過ごしています。 そんなあつ~い夏。皆さん食欲落ちてきませんか? 僕はめっきり食べる気力を失いつつあります。 ただアイスを食べる元気だけは子供たちにも負けません。 そん…

田舎暮らし。奥深きピザの世界。。。

6月9日(日曜日)またもや作りました。 ピザ 今回のレシピのご紹介。 カプートサッコロッソ00番(イタリア製) 500グラム 岩塩 30グラム ドライイースト 1グラム 水 300cc ド直球のレシピ。 正真正銘のストレート。 砂糖やオリーブオイルも入れず、イーストも…

田舎暮らし。日本からウクライナぐらいまでは近づけたんじゃないだろうか。

先週末もしっかりピザ作りしてきました。 なんせ6月2日(日)は大阪から奥さんのお友達ご家族が来高してくれたので腕によりをかけてピザを作らないといけない。 わざわざ高知まで来てピザを食わすのか!? っていうツッコミにはお答えしかねる。笑 今回は発…

田舎暮らし。手作りのピザ窯でナポリピッツァを焼いてみた。

今回はいよいよピザ作りに挑戦です。 ピザといえばやっぱり憧れのナポリピッツァが作りたいですよね~。 ピザといえば生地で8割が決まると言われるほど生地が大事。そしてすなわち生地に使う小麦粉が非常に大事になってくるんです。 今回はこちら。お義父さ…

高知県香南市から日本一うまいロールキャベツ。。。

を作ります!! ということでロールキャベツ作りに乗り出しました。 なんでロールキャベツやねん!!ってなると思いますがこれは高知の素晴らしい食がきっかけです。 高知には和牛がいます。 一般的によく流通している黒毛和牛は霜降り、肉質、歴史、間違い…

田舎暮らし。味噌作りに精を注ぐ男の話です。

ようやく作ることが出来ました。 なんとか3月ギリギリに(笑) 今年は初めて自家製味噌作りにもチャレンジ。 友達オススメのお味噌作りセットを注文しました。ここです! マルカワみそ 有機大豆や無農薬大豆などこだわりの商品が魅力的で思わず買ってしまいま…

ホワイトデー!!甘党男子の僕が男のデザート作ってみました。

3月14日はホワイトデー!! バレンタインデーにチョコをもらったからには絶対にお返ししないといけないという使命感のあるイベント。笑 最近ではめっきり少なくなったというが大阪でお店をしているときはけっこういただいたものです。これは自慢です。笑 …