今週から道の駅の特産品アイスの製造のお手伝いをすることになりました。 理由は簡単、『人材不足』です。アルバイトさんがいないのです。 大阪時代、僕もこの人材不足に関しては本当に苦労しました。 幸いなことに働いてくれた女性スタッフは【気立て良し！…

南大阪Ｂ級グルメといえばこれ！！ 【かすうどん】 かす？なにそれ？天かすのこと？ えぇーーい！！だまらっしゃい！！笑 県外の人は知らないことが多いでしょう。 高知でも探しましたが【かすうどん】を売っているお店はおろか原料である【油かす】すら売っ…

おらこんな村いやだぁ～♪おらこんな村いやだぁ～♪ こんばんわ。べっちゃんです。 立て続けに大阪へ行ったブログの更新になりますがどうぞ読んでやってください。 大阪いくで～！！ １０月に入ってからあと何日で大阪や～！というよくわからんカウントダウン…

ピッツァ！ピッツァ！ピッツァ！ピッツァ！ 最近はほんとにピッツァ造りにハマっております。youtubeのピッツァ動画なんてほぼすべて見たんじゃないかっていうくらい。笑 いろんなレシピ探してみたり、水分量調整してみたり、イーストを調整してみたり、発酵…

この夏、高知で完全燃焼したよさこい祭り。 前の記事も貼っときます。 beeeee1600.hatenablog.com beeeee1600.hatenablog.com ほんとよさこい初参戦でしたがこんなにも熱狂し、踊り子、観客が一体となって楽しめるお祭りはなかなかないでしょうね。 あぁ。あ…

めっきり秋模様になってきましたねー。 半袖半パンでウロウロしてると寒くてしょうがないです！ こちらも久々の更新になります【素人が作る無農薬米】がいよいよ大詰めを迎え、素人だからこそ知り得た恐ろしさや発見を書いていきますのでどうぞよろしくお願…

今週もピッツァを焼き焼きやー！。 今回は高知で出来た友達を招いてのイタリア人っぽいホームパーティーを。イタリアを意識して乾杯はもちろんシャンパン入れました！シャンパンなんて大阪出てきてから一滴も飲んでませんでした(笑) 高知ではシャンパンより…

こんばんわ。 台風が近づいてますねー！今日の昼頃から高知の海は荒れに荒れくるってました。５メートルとかの波がばっさんばっさんと打ち寄せる様はほんとに自然の驚異を感じましたね。 連休に予定を入れてた皆さん残念ですがおとなしくしときましょ。笑 さ…

ついについについにべっちゃんの秘蔵っ子を紹介してしまいます。 間違いなく僕的【日本最高峰】のジェラートを造るジェラテリアさんが高知にあるんです。 いやほんとは紹介したくないくらいのお店なんです。ひっそりと地元にある名店。みたいなポジションな…

とうとうこの季節がやってきました。 くぅ～～～～～！！！来たんです！ 今、日本中を賑わせているラグビーワールドカップ。日本の侍たちが外国の重戦車たちをなぎ倒し、勝利を掴む様は本当に日本人として感動を覚え、誇りを持たせてくれる。 しかし、、、そ…

久々の飲食店経営シリーズですがちょっと毛色が違うお話をしていこうかなぁと。なんで包丁の話なんだ？！って言われるとこの前、僕の大好きな番組『プロフェッショナル仕事の流儀』で佐賀県に住む包丁研師さんの回があってね。あぁやっぱり包丁って素晴らし…