高知で田舎暮らし始めましたブログ

大阪生まれ大阪育ち。生粋の大阪人。そんな僕が念願の田舎暮らしのため家族を連れて高知県へ移住。その中で思うことをつらつらと書いていく田舎暮らしブログ。

ピザ窯作り。DIYチャレンジ。

自家製ピザ窯で作る超本格ナポリピッツァを楽しむ。

こんばんわ。 高知で古民家暮らしを始めたべっちゃんです。 今日は久々に自家製のピザ窯が稼働したので超本格ナポリピッツァを作りました。 では今回も生地の仕込みから書いていきたいと思います。 <レシピ> イタリアカプート社の小麦粉 1500グラム CA…

自家製ピザ窯で子供たちとピッツァを作るのに大活躍のおすすめアイテムをご紹介。

こんばんわ。 高知で古民家暮らしをしていますべっちゃんです。 今日は自分たちでDIYしたピザ窯を使って子供たちと本格ナポリピッツァを作ってワイワイ楽しんだお話です。 べっちゃんも頑張りましたので『がんばったね!』と思った方は是非、イイネ!よろし…

自家製ピザ窯とイタリア産モッツァレラチーズ。

高知県に移住し、田舎暮らしを満喫中のべっちゃんです。 今日は久々のピッツァネタいきたいと思います。 8月某日、真夏の暑い中、炎天下でのピザ作りは。。。 やるべきじゃねぇ!!!笑。 もう超暑いの。 高知って場所によっちゃあ40℃越え地域もあるくら…

自家製ピザ窯で美味しいピザを焼くための内部温度について。

自家製ピザ窯ネタについてちょっと掘り下げて書いていきたいと思います。 今日はピザ窯の内部温度について。 僕が大好きなピザ屋さんの多くは【真のナポリピッツァ協会】という協会に属しているところが多い。 この協会にはナポリピッツァの伝統を守るため厳…

自家製ピザ窯で本格ナポリピッツァ作ります。

さぁ久し振りのピッツァブログ。 今回も色々と試行錯誤しながら楽しみながら作りました。 まずはピッツァといえばやっぱり生地つくり。 ここで今回の新たな試みを3つ紹介しておきます。 1、水の量を増やした。 今回の分量は カプートサッコロッソ00番 1キ…

家庭で本格ナポリピッツァ生地作りがおもしろい。

先日、テレビでナポリピッツァの職人を追いかける番組を見ました。 参加する日本人は名のあるピッツァリアで研鑽を重ね、年に一度ひらかれるナポリピッツァの世界大会に出場すると行った内容で、出演した2人の日本人はどちらも三位入賞(部門別)を果たすな…

ようこそ高知へ!高知を満喫してもらうオススメコース。

先日、大阪からお友達ファミリーがやってきてくれました。 大阪時代、長男坊が通っていた保育園でママ同士が仲良くなったのをきっかけに家族ぐるみのお付き合いをさせていただいてる 【小園一家】 今回は連休を利用して家族みんなできてくれました! いやー…

やっぱりナポリピッツァ!奈良県香芝市の名店に行ってきたよ。

ピッツァ!ピッツァ!ピッツァ!ピッツァ! 最近はほんとにピッツァ造りにハマっております。youtubeのピッツァ動画なんてほぼすべて見たんじゃないかっていうくらい。笑 いろんなレシピ探してみたり、水分量調整してみたり、イーストを調整してみたり、発酵…

自家製ピザ窯でナポリピッツァをみんなに振る舞う。

今週もピッツァを焼き焼きやー!。 今回は高知で出来た友達を招いてのイタリア人っぽいホームパーティーを。イタリアを意識して乾杯はもちろんシャンパン入れました!シャンパンなんて大阪出てきてから一滴も飲んでませんでした(笑) 高知ではシャンパンより…

手作りピザ窯で本気のピッツァパーティー!

週末はピザパーティー!! 皆さんお待ちかねのピザパーティー!!笑 親族がモロモロ集まりまして総勢12名分の仕込みは腕がなりますね。 今回は仕込みの写真もちょっとですが乗せていきますねー。 ~ピザ仕込みレシピ~ <トマトソース> <ピザ生地> <薪割り> …

田舎暮らし。ピザ釜作り最終章。

かっこええタイトルで始まりました。 ピザ窯の最終章はまさかの。。。 なにもやってません!!笑 【完成形正面】 【完成形右側面】 【完成形左側面】 ブルーのタイルが可愛いでしょ✨ なにもやってないけど。笑 6月から週末はよさこいの練習があったり、色々…

田舎暮らし。奥深きピザの世界。。。

6月9日(日曜日)またもや作りました。 ピザ 今回のレシピのご紹介。 カプートサッコロッソ00番(イタリア製) 500グラム 岩塩 30グラム ドライイースト 1グラム 水 300cc ド直球のレシピ。 正真正銘のストレート。 砂糖やオリーブオイルも入れず、イーストも…

田舎暮らし。日本からウクライナぐらいまでは近づけたんじゃないだろうか。

先週末もしっかりピザ作りしてきました。 なんせ6月2日(日)は大阪から奥さんのお友達ご家族が来高してくれたので腕によりをかけてピザを作らないといけない。 わざわざ高知まで来てピザを食わすのか!? っていうツッコミにはお答えしかねる。笑 今回は発…

田舎暮らし。手作りのピザ窯でナポリピッツァを焼いてみた。

今回はいよいよピザ作りに挑戦です。 ピザといえばやっぱり憧れのナポリピッツァが作りたいですよね~。 ピザといえば生地で8割が決まると言われるほど生地が大事。そしてすなわち生地に使う小麦粉が非常に大事になってくるんです。 今回はこちら。お義父さ…

田舎暮らし。ピザ窯作り。その11。

週末のピザ窯作りやってきましたよ~。 【前回までの様子】 前回、お義父さんが脅威の進捗具合でここまで進めてくれました。 今回はまずはドーム部分に断熱のアルミシートを巻きつけ、その上から断熱材を巻きつけ、さらにアルミシートを巻きつけ、最後に金網…

田舎暮らし。ピザ窯作り。その10。

GW中のピザ窯作りはお休みしていました。 はずなんですが!! お義父さんがめちゃくちゃ進めてくれていました。 (前回の様子) 今回はこんな感じ。 すいません。 大阪で遊びまくってたので全然、詳しいことは書けません!笑 開口部のアーチ部分とドーム部分の…

田舎暮らし。ピザ窯作り。その9。

ゴールデンウィーク前に最後のピザ窯作りの様子。 2019年4月28日(日)の様子。 入り口のアーチ部分とドームの仮組みが出来ました。 ゴールデンウィーク前半の高知県は雨の予報ですのでブルーシートをかけてしばしのお別れです。 我が家は大阪へ遊びに…

田舎暮らし。ピザ窯作り。その8。

前回はここまで仕上がっていましたね。 さぁ今回も息巻いて進めようと思ったのですが。。。 嫁さんとお義母さんがふたりでおでかけにいってしまいました。 当然、子守りは僕の仕事に。。。笑 しかも我が子2人だけでも手一杯なのに近所の子供も遊びに来て 5…

田舎暮らし。ピザ窯作り。その7。

週末は!? そうです!! ピザ窯作りです(笑) 前回までの完成度はこんな感じ。 今日はここまで進みました!! 前に作っていた天板4枚(1枚50㎏)を乗せたらこんな感じに。 そこへいよいよ耐熱レンガを並べていく作業に。 窯の内径は880㎜に設定しているの…

田舎暮らし。ピザ窯作り。その6。

週末はピザ窯作り!! がもはや合言葉になるほどピザ窯作りブームが到来しています。 そしてお義父さんは僕のさらに上をいく熱量でピザ窯作りに命をかけています。笑 前回の様子はこんな感じでしたね。 そこからこんな感じにまで仕上がってきました。 L字に…

田舎暮らし。ピザ窯作り。その5。

しばらくぶりのブログ更新。 まずはピザ窯の進捗度からご報告。 前回はこんな様子だったと思います。 ここからいよいよ薪をくべる入り口を作っていきます。 今回作るピザ窯は『2層式のピザ窯』下で薪を燃焼させて上に熱を送り込む方式。 しかもお義父さんが…

田舎暮らし。ピザ窯作り。その4。

今週末も壁に迫り来る巨人よりもなによりもしっかりがっつりピザ窯に命を捧げてきました。 ほんとにね。もうね。肉体労働以外のなにものでもない。 僕がこれくらいの肉体だったなら事はスムーズにすすむんでしょうが やや肥満体型のこの肉体に鞭打って動かす…

田舎暮らし。ピザ窯作り。その3。

昨日はあいにくのお天気。 先日、出来た基礎部分を見てみると。。。 怒濤の水溜まりが!!?? どうやら真ん中部分が低くすぎて水がたまった模様。。。素人作品のなせる技ですね(笑) 晴れたらもう一度、モルタルでも塗って水平にしようと思います。 で。1日…

田舎暮らし。ピザ窯作り。その2。

今週もピザ窯つくりに励んでいました。 今週のはほんとに。。。 超肉体労働!! でも基礎は大事な大事なところなのでしっかりやってきました。 まずは前回の掘り起こし作業の写真を。 ここから急遽、舗装する範囲が増えさらに開墾。勝手口のほうに1メートル…

田舎暮らし。これからDIYでピザ窯を作っていきます。その1。

田舎暮らしならもう絶対、これ欲しいと思ってた! ピザ釜。 庭の一画にピザ釜があってそこでみんなを呼んでパーティーするの。 たまらなく素敵でしょ。 (写真は最もうまいと思うピザ屋:播州赤穂にあるさくらぐみさんのピザ) が!!!しかし!!! 自分の…