自家製ピザ窯ネタについてちょっと掘り下げて書いていきたいと思います。 今日はピザ窯の内部温度について。 僕が大好きなピザ屋さんの多くは【真のナポリピッツァ協会】という協会に属しているところが多い。 この協会にはナポリピッツァの伝統を守るため厳…

男の料理シリーズ来ましたー！ ほんと最近、料理ネタしかアップすることない。。。まぁ今はこういう時だからこそコツコツアップしていきます。 奥さんのリクエストで大阪のカフェ時代に焼きまくってきたしっとりフワフワのバニラシフォンケーキを久々に作り…

さぁ久し振りのピッツァブログ。 今回も色々と試行錯誤しながら楽しみながら作りました。 まずはピッツァといえばやっぱり生地つくり。 ここで今回の新たな試みを３つ紹介しておきます。 １、水の量を増やした。 今回の分量は カプートサッコロッソ00番 １キ…

大阪の味が食べたいなぁ。 ふるさとを離れてみて気付いたことなんですが郷土って味との結び付きがとっても強い。 大阪出身の僕は 『あー551の豚まんが食べてぇ！』 『やまちゃんのたこやきが食べてぇ』 『かすうどんが食べてぇ！』 なんてよくよく思い出しま…